Mogettesde Vendée cuisinées à la tomate 660g Label Rouge. Exploitant. CONSERVES H. PIQUET 61 AVENUE JEAN MOULIN 33610 CESTAS France. Valeurs nutritionnelles. Information nutritionnelles pour 100 g|ml; Informations nutritionnelles Pour 100 g|ml Apports journaliers recommandés (en %) valeur énergétique (kJ) 330 kJ valeur énergétique (kcal) 78 kcal matières
Comment cuire vos mogettes ? Le trempage avant cuisson est une étape primordiale permettant de ramollir la peau naturelle autour du légume permettant ainsi de raccourcir la cuisson et de faciliter la digestion. Nous vous conseillons donc de laisser tremper vos haricots blancs durant 12 heures dans une casserole remplie d'eau froide non salée. Vous pouvez par exemple laisser tremper vos légumes secs durant la nuit pour les travailler le lendemain. Pour la cuisson il est préférable de ne pas réutiliser l'eau du trempage. Verser environ 3 volumes d'eau pour 1 volume de haricots puis laisser cuire 45 minutes à l'autocuiseur ou 90 minutes à la casserole. Il ne vous reste plus qu'à égoutter et déguster vos légumes secs. Pour les amateurs de cet haricot blanc, vous pourrez retrouvez ici les mogettes de Vendée label rouge cuisinées à la tomate Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Énergie 1249 kJ / 296 kcal Matière Grasse 1,8 g dont acides gras saturés 0,2 g Glucides 40 g dont sucres 2,2 g Protéines 21 g Sel Traces Prix au kg 8 € 80 Information sur la conservation Comme vous le savez les légumes secs font parti des produits peu périssables, la date de durabilité minimale DDM de 4 ans apposée sur le paquet est donnée à titre indicatif. Pour une bonne conservation, ces mogettes de Vendée sont à conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur. À propos de l'entreprise Sabarot En 1819 Jean-Pierre Sabarot fonda l'entreprise familiale Sabarot. Depuis, c'est 7 générations qui se sont succédées chacune apportant une pierre à l'édifice familial. Chaque génération développe l'entreprise soit en la modernisant soit en élargissant son secteur d'activité. Aujourd'hui Sabarot valorise ses producteurs partenaires français pour vous proposer de nombreux produits alimentaires tel que des légumes secs de grande qualité et garantis origine France. L'entreprise est même labélisée PME+ signe d'une entreprise engagée pour l'humain, l'emploi et l'environnement. Ces Mogettes de Vendée sont protégées par l'Indication Géographique Protégée IGP, un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus production, transformation et élaboration est réalisée dans le lieu annoncé. Ces mogettes sont protégées par le Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs. Fiche technique Labels IGP - Label Rouge Région de provenance Auvergne-Rhône-Alpes
Mogettede Vendée à la tomate. le bocal de 820 g. Indisponible. Détails Nutrition Labels et mentions. Détails du produit. 90. 100. Très bon. Score standard. 90 points sur 100? Additifs . 0. Pas d'additifs reconnus dans ce produit. Renseigner mes préférences. Conservation. A conserver au frais et à consommer dans les 48h après ouverture. Renseignements pratiques. Verser le

Suggestion de préparation des Mogettes de Vendée cuisinés à la tomate Ces mogettes de Vendée sont déjà cuisinées et sont donc prête à être dégustées, ce qui vous évite une longue phase de préparation et de cuisson du haricot. Nous vous conseillons simplement de faire réchauffer les mogettes dans leur jus à feu doux sans les porter à ébullition. Plat cuisiné convient pour 2 à 3 personnes Ingrédients Mogettes de Vendée Label Rouge Eau Oignons Concentré de tomate 1,3% Ail Fond de volaille Contient du gluten et du soja sel marin de l'île de Ré Persil Poivre Thym Laurier Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Énergie 330 Kj 78 kcal Matières grasses < g dont acides gras saturés < g Glucides 13 g dont sucres 0,8 g Protéines g Sel g prix au kilo des mogettes de Vendée Label Rouge 7,88 € Ces Mogettes de Vendée sont protégés par le Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs. Conservation Produit soumis à une date de durabilité minimale DDM de 4 ans à date de fabrication. Conserve réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. Origine de la Mogette de Vendée La mogette est un haricot originaire du Mexique importé en France par les conquistadors espagnols. De part sa facilité de transport et sa longue conservation naturel, le haricot blanc connait un fort essor, rentrant ainsi dans la cuisine française. Une fois développé dans l'octogone, la mogette prend principalement pied en Vendée, où les conditions climatiques et les terres sont naturellement idéales à sa culture. Plus tard pour protégée cet haricot et sa culture un IGP fut crée les mogettes de Vendée IGP. A propos du fabricant la "Conserverie fine Henri Piquet" Depuis 1933 les générations se succèdent à la tête de la Conserverie Fine Henri Piquet pour nous transmettre tout leur savoir faire à travers de délicieuses conserves réalisées de manière traditionnelle. L'approvisionnement des matières premières se fait principalement en local , pour eux en région Aquitaine et au niveau national si besoin. Cela permet de sélectionner des ingrédients de qualité qui permettent de réaliser des produits régionaux sans colorant et sans conservateur 100 % naturels ! Fiche technique Labels Label Rouge Région de provenance Nouvelle-Aquitaine

Étapesde préparation : Mixer la Mogette au robot avec les tomates, l’ail haché, l’oignon revenu. Assaisonner avec le sel et le mélange d’épices. Former des boulettes entre les paumes de main. Les cuire quelques minutes dans un bain 1 h 10 min Facile Typique de la région, la mogette de Vendée est un haricot blanc aussi appelé lingot qui accompagne à merveille la viande d’agneau. Faites le test avec l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée la saveur de la viande souligne la douceur des mogettes, tout juste relevées d’une pointe d’ail et de carotte. Pour la viande 1 épaule d’agneau de 1 kg environ 6 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 10 cl de fond de veau 10 cl de vin blanc Huile d’olive Thym Laurier Sel, poivre Pour les mogettes 500 g de mogettes de Vendée 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 carotte 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 L de bouillon de volaille Sel, poivre 1 La veille, faites tremper les mogettes de Vendée dans un grand volume d’eau froide. 2 Le lendemain, piquez les clous de girofle dans l’oignon pour les mogettes. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Épluchez et émincez la carotte puis faites-la suer dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les mogettes égouttées, l’oignon piqué, l’ail écrasé, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Laissez cuire 45 min à feu doux. 3 Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. 4 Pelez l’oignon, épluchez la carotte et coupez-les en dés. Déposez l’épaule d’agneau dans un plat à four, entourez-la des légumes, ajoutez les gousses d’ail non pelées et les herbes. Arrosez d’huile, salez et poivrez. Enfournez pour 10 min, puis baissez le four à 180°C et retournez la viande. Laissez cuire 20 min de plus. 5 Lorsque la viande est cuite, retirez-la du plat et réservez au chaud. Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc et le fond de veau, versez dans une casserole et faites réduire 5 min à feu vif. Filtrez et servez avec la viande et les mogettes égouttées. Astuces N’oubliez pas de demander à votre boucher un os raccourci pour cuisiner l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée. A défaut, elle risquerait de ne pas tenir dans le plat… Et si vous n’avez pas de mogettes, misez sur des haricots blancs classiques ! Recettes similaires Haut de page
Cesmogettes sont directement cultivées en Vendée avant d'être cuisinées de façon artisanale selon une recette traditionnelle à la tomate. Le label "Label rouge" certifie la provenance Vendéenne et garantie un haricot blanc d'excellence aux grandes qualités gustatives. La mogette de Vendée est un incontournable de la cuisine du Sud
Les coques se marient délicieusement aux mogettes ! Et ce plat est aussi bon chaud que froid ! Ici je les ai cuites en même temps, je vous explique comment...J'aurais bien aimé ramasser les coques moi même, il suffit de plonger les mains dans le sable à marée basse, là où le sable présente deux petits trous, et de vérifier qu'elles sont assez grandes pour être gardées elles doivent mesurer plus de 3 cm de long. On en trouve beaucoup en Vendée... Comme les mogettes ! Ici je les ai pêchées chez le poissonnier ! L'avantage est qu'elles ont déjà été dessablées ! Et j'ai acheté les haricots secs à ma biocoop...Cette cuisson des coques, à l'étouffée, accentue leur saveur noisette sucrée, c'est un vrai régal ! Pour deux il faut Un verre et demi de mogettes sèches350 gr de coquesUne poignée de tomates cerisesCinq branches de thymDeux feuilles de laurierDeux gousses d'ailDeux échalotesSel et poivre du moulinHuile d'olive Bio de première pression à froidFacultatif crème Action La veille, faire tremper les mogettes dans deux fois leur volume d'eau. Le lendemain, dessabler les coques si besoin. Il suffit de les placer dans une jatte, de les couvrir d'eau avec un peu de sel de mer et de les remuer. Patienter cinq minutes et les remuer à nouveau avec la main. Si du sable s'est déposé au fond de la jatte, recommencer. Verser les mogettes qui ont doublé de volume dans la passoire du cuiseur à riz Baumstal. Faire couler un filet d'eau fraîche pour les rincer. Puis placer la passoire dans le cuiseur à riz, couvrir d'eau à hauteur et ajouter une gousse d'ail, une échalote, une feuille de laurier, trois branches de thym et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Couvrir et lancer la cuisson pour obtenir un frémis à 4 sur 0 pour ma plaque de cuisson, à vous d'adapter à la votre. Au bout de 30 minutes, soulever le couvercle et poser le légumier Baumstal sur la passoire, pour qu'il chauffe. Poser le couvercle hermétiquement l'eau fait un joint parfait et continuer la cuisson. Passer les coques à l'eau claire et vérifier qu'il ne reste pas de sable. Puis les verser dans le légumier avec l'ail, l'échalote, le thym et le laurier restants. Reposer le légumier qui est chaud ! sur le cuiseur rapidement et coiffer du couvercle à nouveau. Les coques s'ouvrent en 15 soulève le couvercle, le parfum des coques est dense et très fin plutôt iodé sucré, c'est exceptionnel ! Quand aux mogettes, elles ont mijoté pendant une heure, ce qui laisse les haricots légèrement fermes mais bien cuits. On peut bien sûr les cuire plus longtemps si on le souhaite, d'ailleurs traditionnellement elles restaient en cuisson très Assaisonner. On peut ajouter une cuillerée à soupe de moutarde dans les mogettes, ou de la crème, c'est une question de préférence. Servir chaud, ou froid, avec un filet d'huile d' la cuisson Baumstal ?Elle permet une cuisson douce qui garde toutes les qualités des légumineuses. La cuisson douce se fait à 60°. Pas besoin de thermomètre pour obtenir la température idéale. Un petit trou dans le couvercle est le témoin si de la vapeur s'échappe, il faut légèrement baisser le feu. Et garder un petit permet des économies d'énergie car il n'y a pas besoin de pousser le feu très fort pour obtenir une cuisson réussie et homogène, grâce à l'Inox 18/10 de permet une cuisson double. Quinze minutes avant la fin de cuisson des mogettes, on lance la cuisson des coques, qui bénéficie de la chaleur de l'étage du dessous. La cuisson étagée ne mélange pas les offre des haricots digestes ! L'eau de cuisson concentre tous les amidons qu'on a du mal à digérer, au fond du couvercle sert ensuite de repose plat ! Regardez la photo ci dessous ! Si vous n'avez pas de cuiseur à riz Baumstal... Cuisez les mogettes dans une casserole, à feu doux et à couvert. Pour améliorer la digestion, ajoutez de la sauge. Et cuisez les coques dans une sauteuse, à couvert. Si vous souhaitez l'acquérir, le site est ici click, et en donnant le code GRE15 vous bénéficiez d'une remise de 15 %, cela vaut le coup ! Régalez vous ! Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ? Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Accueil> Recettes > Mojettes de vendée. mojettes de vendée . 5/5. 4 commentaires. 1 h • facile • moyen. Mon carnet. Partager. Ingrédients. 2 personnes. 1. carotte. 2 gousses. d' ail. 1. bouquet garni. 25 g. de lard fumé. 2. clous de girofle. 50 g. de beurre. poivre. sel. 400 g. de mogette écossées. 3. oignons nouveaux. 1 c.à.s. de graisse d'oie. En cliquant sur les liens, vous

30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 1827 Les mogettes sont une variété de haricots blancs à la peau très fine. En Vendée on les déguste avec le jambon vendéen ou bien chaudes sur une tartine de pain grillée, frottée à l'ail et bien beurrée. En Charente, elles sont cuisinées avec des couennes et servies avec une salade de pissenlits à l'huile de noix.. Dans cette recette, elles sont fondantes, parfumées et parfaites pour accompagner de belles côtes porc ou agneau, une pièce de boeuf ou un gigot ! Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de mogettes écossées fraîches ou surgelées, 4 tomates ou 1 boite de pulpe de tomate, 3 oignons moyens, 2 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc sec, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, une branchette de romarin, une pincée de sucre, sel et poivre. Eplucher, émincer les oignons et dans une cocotte les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les mogettes et le vin blanc. Laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps couper les tomates en cubes en enlevant un maximum de pépins. Les ajouter dans la cocotte avec une pincée de sucre et la branche de romarin. Arroser avec 30 cl d'eau, poivrer saler qu'à mi-cuisson sinon les haricots ne cuisent pas et mijoter à couvert jusqu'à ce que les mogettes soient tendres et fondantes. Surveiller régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.
\n\n \n\nrecette mogette de vendée à la tomate
Cettesalade de chou rouge à l’orange au Thermomix présente une jolie association de saveurs. Elle apporte un maximum de vitalité, rien qu’à la regarder ! Elle offre la promesse d’une entrée ou d’un plat léger plein de vitamines et d’anti-oxydants ! Dans la famille « plat plein d’anti-oxydants », je vous conseille également
Bonjour à tous et toutes,La Mogette, haricot blanc originaire de Vendée, est une institution dans ma belle famille. Ma belle mère est d’ailleurs la reine de la version traditionnelle c’est à dire celle longuement mijotée avec de l’ail qui se déguste avec une tranche de jambon vendée. De mon côté, loin de moi l’idée de ré-inventer la roue, alors je m’amuse à essayer de trouver des recettes plus modernes ». J’ai déjà tenté des verrines de mogettes, des mijotés à la tomate, puis, au détour d’un essai, j’ai trouvé une excellente idée la tartinade mogette a un goût assez doux. Alors pour lui donner le pep’s attendu lors de l’apéritif, il fallait trouver un assaisonnement relevé mais pas trop j’ai pensé à du chèvre frais, qui devait chèvre la pepser sans étouffer le goût du haricot comme cela aurait pu être avec une bûche, des fines herbes pour de la fraîcheur, un peu d’ail, de jus de citron pour une légère acidité… Et j’ai progressivement élaboré ma petite recette de tartinade. Verdict à l’apéro excellente tartinade », bien fraîche avec les herbes, mais douce en goût avec le mélange chèvre/mogette. Belle famille conquise, et mission accomplie 🙂Je vous propose cette recette de mogettes en tartinade, que vous pouvez parfaitement décliner avec tout type de haricot blanc.~~~~~~~~Recette Tartinade haricots blancs mogettes et chèvre fraisIngrédients 250 à 300 gr de mogettes cuites égouttées ou autre haricot blanc 150 gr de fromage de chèvre frais 2-3 brins de ciboulette 1/4 de bouquet de persil 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron sel et poivreRéalisation Égouttez soigneusement les mogettes ou haricots blancs. Lavez vos fines herbes. Dans un mixer, mettez les mogettes, le formage de chèvre, les herbes, le jus de citron et l’ail. Mixez le tout très finement. Salez et poivrez à votre convenance. Rectifiez le dosage ciboulette/persil à votre goût selon si vous préférez quelque chose de bien frais => ajoutez un peu ciboulette ou bien persillé => ajoutez un peu de persilServez cette tartinade haricots blancs mogette à l’apéro, à tartiner sur du bon pain.~~~~~~~~Mots clés mogette , haricot blanc, haricot lingot, chèvre, persil, haricot lingot Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest - Ungain de temps considérable pour les cordons bleus un peu pressés ! Cette légumineuse se cuit environ 30 à 45 minutes dans de l'eau à petite ébullition, salée seulement à la fin. En ajoutant le sel 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous évitez l'éclatement des grains. Avec une sauce à la tomate, avec des saucisses
Le soleil s’obstine effrontément à nous bouder depuis plusieurs semaines, bouuuuuh ! le vilain ! Qu’à cela ne tienne, s’il ne veut pas venir à nous, tel Lagardère nous irons à donc une assiette pleine de soleil que je vous propose pour votre déjeuner ou dîner, et pour l’occasion, j’offre à notre petit lingot blanc, la mogette de Vendée, un grand saut à travers les mers en l’envoyant à la rencontre du beau pays du cèdre, le n’est pas difficile ma petite mogette, et tout lui sied avec un peu d’imagination. Pour la circonstance, je l’ai vêtue de vert avec du persil plat ainsi que de délicates feuilles de bourrache, fraîchement cueillies au jardin, exhalant leur délicate parfum de concombre. Si, si, si… tentez l’expérience de mettre le nez sur une feuille de bourrache, je vous assure que ça ressemble vraiment au concombre, les fleurs ayant plutôt la réputation de dégager une saveur se rapprochant de l’huître. Quelques tomates se sont jointes à la fête, de l’huile d’olive, du citron, de l’échalion, le jus d’un citron…. je vous l’avais bien dit que j’amènerais le soleil dans l’assiette. On y va… Ingrédients mogettes déjà cuites environ 100 g par personne 3 tomates un gros bouquet de persil plat facultatif 1/2 bouquet de jeunes feuilles de bourrache 1/2 bouquet de menthe fraîche 1 gros échalion ou 2 échalotes un citron 3 càs d’huile d’olive poivre fleur de selPREPARATION Passez sous l’eau froide la mogette cuite, afin d’enlever toute trace d’amidon et laissez-la égoutter soigneusement. Coupez les tomates en lanières puis en petits dés très fins. Equeuttez le persil, hachez-le menu, faites de même avec les feuilles de menthe et la bourrache. Ciselez finement l’échalion. L’idéal est de couper tout ça au couteau-hachoir, plutôt que de faire un hachis trop fin au un saladier, mélangez la mogette avec les hachis précédents. Pressez le citron et versez le jus obtenu dans le plat, arrosez d’huile d’olive, poivrez et mélangez bien la préparation. Mettez au frais une petite heure avant de servir, rectifiez l’assaisonnement avec de la fleur de sel. NOTES Le véritable taboulé libanais est constitué de persil et en moindre quantité de menthe ; c’est une liberté que j’ai prise d’y mettre de la bourrache, car j’en ai plein le jardin et son petit goût de concombre me semblait bien convenir avec les autres ingrédients. Pour renforcer le côté vendéen de cette piatée d’mogettes , vous pourrez faire griller une petite tartine de pain légèrement passée à l’huile et frottée ensuite à l’ CONSEIL DU CAVISTEEn accompagnement de ce joli plat, choisissez un bon rosé très frais. Deux possibilités Rester régional pour la mogette avec un Mareuil, genre OVNI de chez Mourat. S’évader grâce au taboulé en optant plutôt – si vous avez la chance d’en trouver – pour un rosé libanais. Bon appétit !
Produitincontournable de la cuisine vendéenne, les mogettes se dégustent dans de nombreuses recettes. On vous dévoile comment bien les Toutes les promos Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin. Préparation 4 personnes Préparation 2h Cuisson 1h30 Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ. Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles. Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes. Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement. Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni. Laisser mijoter entre 1h 15/30 à feu doux. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster. Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ. Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles. Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes. Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement. Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni. Laisser mijoter entre 1h 15/30 à feu doux. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster. En lire plus D'autres recettes que vous allez adorer ! Découvrez toutes les recettes associées au même thème. RecettePavés de saumon farcis à l'oseille et au cabillaud RecettePesto de courgettes 4 pers. 10 min. RecetteSauce Green Goddess 4 pers. 10 min RecetteCrostinis au chèvre et aux ornithogales 4 pers. 10 min RecetteSauté de veau aux tomates, olives et polenta RecetteOeufs cocotte aux petits pois et comté RecettePaëlla aux fruits de mer
Achetezen ligne et au meilleur prix Mogettes de Vendée à la tomate OLVAC - Bocal 530g. Accéder au contenu principal; Accéder au footer; Rechercher dans le catalogue . Rechercher. Annuler. Newsletter. Ajouter ma Carte U. Menu. Me connecter. 1. 0, 00 € 0, 00 € Votre créneau a bien été enregistré ! Afin de connaître les prix et détails de l'offre de nos produits, veuillez
Retrouvez ici la recette permettant de cuisiner les Mogettes de Vendée nature. Vous avez le choix entre une recette rapide, une recette traditionnelle ou un combiné des deux ! Une recette purement vendéenne aux multiples facettes ! Temps de préparation1 hTemps de cuisson1 h 30 min Type de plat Accompagnement, Plat principalCuisine Française, Vendéenne Portions 4 personnes 1 faitout1 autocuiseur facultatif 250 g de Mogettes de Vendée2 ou 3 gousses d'ailDu gros sel marin Préparation rapideMettre les mogettes à tremper pendant 1 heure dans de l'eau chaude à 50 °C.Préparation traditionnelleMettre les mogettes à tremper en eau froide la veille au soir, pendant toute la rapideUne fois la préparation réalisée, laisser cuire à l'autocuiseur pendant 45 minutes à feu traditionnelleUne fois la préparation réalisée, égoutter et rincer à l'eau fraiche les à cuire dans un faitout en recouvrant les haricots de 2 cm d'eau froide. Ajouter selon vos goûts de l'ail, un bouquet garni ou des à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 1h15~1h30 pour qu'ils soient fondants. Conseils pour la cuisson à l’autocuiseur ou au faitout Si besoin, en cours de cuisson, rajouter de l’eau chaude. Le temps de cuisson des mogettes peut varier d’une année sur l’autre selon les récoltes. C’est pourquoi il est préférable de goûter vos mogettes pour obtenir la texture souhaitée 10 minutes avant la fin de cuisson. Saler à vôtre goût et ajouter une noix de beurre. A servir chaud ou possibilité de congeler en barquettes après cuisson. Accompagnements recommandés Avec du jambon fumé, un gigot d’agneau, du bœuf ou des grillades. Tout simplement sur une tartine de pain grillé frottée à l’ail beurré. Possibilité également de manger les mogettes froides avec une vinaigrette, des échalotes, du persil et des tomates ! Retrouvez nos Mogettes de Vendée dans la boutique sous toutes ses formes lNfh.
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