Lameilleure recette de Brandade de morue! L'essayer, c'est l'adopter! 4.8/5 (6 votes), 5 Commentaires. Ingrédients: 400 g de morue salée, 400 g de pommes de terre, 1 bouquet de persil, 8 c à soupe d'huile d'olive, 8 c à soupe de crème Epluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail, hachez le persil. Nettoyez et hachez ensuite le piment. Mélangez le pot de brandade dans un récipient avec le persil, l’ail, l’oignon et le piment. Mélangez la farine dans un autre récipient avec le bicarbonate et l’eau. Ajoutez le mélange de brandade et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer de l’huile dans une poêle haute. Formez des petites boules de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, plongez-les dans l’huile chaude et faites-les cuire 2 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant, servez avec des quartiers de citron vert. Ingrédients: environ 10 patates petit calibre, une boite de brandade de morue de Nîmes, aïoli (maison ou pas), carottes, ciboulette, oeuf de caille. LA GARNITURE . Cuire les oeufs de caille (je crois 5 mn, c’est écrit sur la boite) pour qu’ils soient durs. Faire l’aïoli, mayonnaise à l’ail. Nous on en achète au rayon frais de Leader price, parce qu’on en fait une NEWSLETTER EMBARQUEZ AVEC NOUS ! Pour recevoir votre dose régulière de gourmandise, c'est par ici 2021- 2022 CADEAUX GOURMANDS. Réf. 56079 9,95 € Réf. 56081 9,95 € Réf. 56085 9,95 € 9,28 € HT TTC 9,28 € HT TTC 9,29 € HT TTC Assortiment de 3 tartinables Assortiment de 3 terrines du Sud-Ouest Assortiment de 3 toastinades végétales • Terrine campagnarde au piment d’Espelette 90g • Terrine aux marrons et à la bière du
Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes Mollusques et CrustacésLait et poisson*malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais 38 % gadus spp*, pommes de terre 37%, huile de tournesol, oignons, flocons de pommes de terre pommes de terre, extrait de curcuma, Lait en poudre, ail sec, sel, persil, possibles de Mollusques et CrustacésAllergènes lait et poissonGaranti sans OGMGaranti sans traitement par ionisation*malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais d'emploiFour traditionnel étaler la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer éventuellement de chapelure, et faire gratiner 15 à 20 mn à 210°C th7.Micro-ondes 850 Watts transvaser dans un plat et réchauffer 5 à 7 minutesConditions particulières de conservationEntre 0 et 4°CA consommer dans les 48h après ouvertureConseil de consommation / dégustationFour traditionnel étaler la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer éventuellement de chapelure, et faire gratiner 15 à 20 mn à 210°C th7.Micro-ondes 850 Watts transvaser dans un plat et réchauffer 5 à 7 minutesMarketingAvantages produitBrandade fraîche non pasteurisée réalisée de manière traditionnelle en effeuillant la morue et les pommes de terre avec de l'ail et du persil. On retrouve ainsi à la dégustation la fibre typique de la morue ainsi que les marquants de pomme de marketingLa brandade de morue fraîche est notrerecette phare et elle fait notre délicieuse recette réalisée de manière traditionnelleavec 38% de morue, des pommes de terre fraîches françaises, de lait, d'oignons, d'ails, de persil, de sel, de poivre et c'est tout. Crémeuse et avec de véritables morceaux depommes de terre, la brandade de morue Briau a été éluela brandade parmentière préférée des Français. Mention d'origine géographiqueFRANCEDénomination légale de venteBrandade de Morue Parmentière 750GX6 LSContactService ConsommateurMAISON BRIAU AGROPOLE 47931 AGEN CEDEX 9 FranceExploitantMAISON BRIAU CHEMIN DU SAYLAT 47931 AGEN FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 656 kJ valeur énergétique kcal 158 kcal matières grasses 10 g dont acides gras saturés 1,3 g glucides 7,7 g dont sucres 0,8 g protéines 8,2 g sel 0,66 g Réf / EAN 39529 / 3571492210019 / 3571491401005 Les plus récentsDuchemurePublié le 17/08/22TRES BON PRODUITEXCELLENT PRODUIT ACHETE POUR LA PREMIERE FOIS. PAS DECU J EN RACHETERAISDuchemure recommande ce verifiéExcellent produitC'est un produit que j'achète régulièrement et qui est toujours d'excellente qualité... Comme tous les produits de la Maison Briau. A consommer chaud ou froid toaster. MiJoss recommande ce verifiéBrandade de morueProduit excellent. Je ne connaissais recommande ce bonneNous avons l'achetons recommande ce verifiémarysemaxPublié le 20/07/22Belle présentationParfait pour déjeuner le midi, emballage pratique pour emmener partout On aime les petits morceaux de poissons dans la purée de pommes de terreMarysemax recommande ce verifiéVoir plus d'avis clients 136Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
Lepoisson et le vin rouge. Il n’est pas interdit d’accorder du poisson avec du vin rouge. Cependant, vous devez veiller à ne pas prendre un vin tannique, mais un produit léger servi frais afin de ne pas dénaturer le goût du poisson. Certaines personnes préfèrent éviter le vin blanc sur le poisson. Ainsi, il est donc possible de
La Brandade est une spécialité nîmoise... et oui, c'est par là que je réside... dur dur dur le jour où j'ai voulu en acheter à Montauban ! moi qui croyais naïvement que c'était universel tout au moins en France ! A Nîmes, la brandade se vend au détail aux halles par exemple ou dans les magasins spécialisés, mais on la trouve partout en boîte et elle est délicieuse. Il ne nous vient pas à l'idée de la faire nous-mêmes, elle est tellement bonne ainsi. Voici une suite de recettes à base de brandade faite par vous-même ou achetée dans le commerce. Papetons de brandade La recette de base Les ingrédients pour 6500 g de morue,3 dl d'huile d'olive2 dl de lait2 gousses d'ailLa préparation Faire dessaler la morue dans l'eau pendant une journée en renouvelant l'eau 3 la morue 10 minutes environ en fonction de l'épaisseur dans l'eau frémissante puis l'égoutter. Marguerite de cuisson fermée Enlevez la peau et les arrêtes, puis effeuillez la morue. La faire revenir dans l'huile d'olive en remuant à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir progressivement une consistance de plus en plus fine. Ajoutez progressivement l'huile et le lait pour obtenir au final une pâte fine, un peu plus crémeuse que celle d'une purée de pomme de à votre convenance avec sel et poivre, et ajouter de l'ail. ... Brandade à la purée de VitelottesLes ingrédients500 g de morue salée,800g de pommes de terre Vitelottes violettes1 cube de pot au feu,4 c. à soupe de crème fraîche, 2 gousses d'ail, Persil haché,2 c. à soupe de graines de pavot bleu,3 tomates confites,Poivre du préparationMettre la morue à dessaler dans un récipient, recouvrir d’eau froide et changer régulièrement l’eau pendant 48 heures 3 fois par jour si elle est hyper salée ou moins selon les indications données. Faire cuire les pommes de terre vitelotte non épluchées dans une casserole d’eau avec un cube de pot au la morue et la faire cuire quelques minutes à la vapeur dans une marguerite puis mélanger la morue dans un bol avec 2 gousses d’ail écrasées, persil et poivre du moulin. Eplucher les pommes de terre, les réduire en purée et ajouter 4 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide. Utiliser des cercles de dressage pour mettre en forme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en alternant les couches de purée et morue. Mettre au four 20 minutes à 180°.Dresser dans les assiettes sur un lit de roquette et parsemer de graines de pavot et de lamelles de tomates confites. ... La brandade nature On va choisir ici d'acheter de la brandade du commerce, mais elle sera certainement meilleure si elle a été faite 500 g de brandade facultatif on peut lui rajouter au choix une pointe d'ail finement haché, du persil, du citron, des lamelles de truffes. La faire chauffer au bain-marie ou au micro-onde et la servir avec des croûtons frits, des pommes de terre vapeur ou d'autres légumes cuits à la vapeur, des olives noires, ... ...Brandade aux épinardHacher finement 250 g d'épinards préalablement blanchis. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile et incorporer immédiatement la brandade. Bien mélanger et ajouter 15 cl de crème fraîche. Servir très chaud. ...Croquettes à la brandadeFaire des "quenelles" avec 50 g de brandade utiliser une poche à douille si vous en avez. Si la brandade ne vous paraît pas suffisamment consistante, ajouter une ou deux pommes de terre cuites écrasées en purée. Les croquettes ainsi formées, les rouler dans la farine. Passer ensuite dans un oeuf battu et de la chapelure très fine. Faire frire à feu vif. ...Brandade parmentierAjouter 500 g de purée de pommes de terre à la brandade et assaisonner à votre goût. Faire gratiner au four. ...Soufflé à la brandadeFaire une béchamel épaisse. Ajouter 250 g de brandade, 4 jaunes d'oeufs. Battre les 4 blancs en neige, les incorporer à la préparation, poivrer et faire cuire dans un plat à soufflé bien beurré 20 min ...Crêpes à la brandadeGarnir les crêpes d'une légère couche de brandade, les rouler, les disposer dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four. ... Vol au vent, croustades à la brandadeMettre 50 g de brandade dans chaque vol au vent et faire chauffer rapidement au four. ...Toasts, tartines à la brandadeTartiner une épaisse couche de brandade sur du pain de campagne, ajouter les ingrédients de votre choix tomates, roquette, olives, puis passer au four et servir très chaud. Présenter sur un lit de salade. Mais aussi vols au vent farcis à la brandade, tomates farcies à la brandade... et une merveilleuse rencontre, la brandade et l'aubergine... Aubergines farcies à la brandade -> ici Et, enfin, vous trouverez d'autres recettes de brandade et d'aubergines, une succulente association, dans mon livre "Moi, Aubergine" -> ICI ♪☂
En1388, la ville de Nice et sa viguerie — la division administrative correspondante — la cité de Puget-Théniers et les vallées de la Tinée et de la Vésubie se constituent en terres neuves de Provence et se mettent sous la protection de la maison de Savoie, c'est la dédition de Nice à la Savoie. Ces terres prendront le nom de comté de Nice en 1526.
Spécialité de Nîmes largement répandue dans tout le Languedoc et la Provence, la brandade de morue est l’une de mes découvertes culinaires françaises que j’ai ramenée au Québec et dont je me raffole… De la même façon qu’il y a des odeurs qui riment avec une certaine région du monde, il y a aussi des goûts qui me rappellent si bien des endroits particuliers, même à des milliers de kilomètres. C’est le cas de ce mets à base de morue que j’ai mangé il y a la première fois à Nîmes, une ville à laquelle je suis très attachée, où les mélanges romains, cévenoles et provençaux font bon ménage. Alors que les recettes de brandades de morue ne sont pas si compliquées, j’opte pour la facilité en me ramenant toujours de voyage une petite réserve de conserves de la marque Coudène que je pourrai aisément cuisiner en quelques minutes ! En été, quoi de plus simple et convivial que des toasts à la brandade de morue, légèrement gratinés d’emmenthal avec un filet de citron. Un régal à déguster avec une bonne salade et quelques olives sur une terrasse ensoleillée ! Comme par magie, on se sent d’un seul coup à Nîmes plutôt qu’à Montréal… Un gratin de brandade à la cévenole est tout aussi délicieux et il n’est pas difficile de laisser aller notre imagination pour apprêter ce mets de toutes sortes de façons variées poivrons, coquilles St-Jacques, flan d’aubergines, etc.. ☼ Et vous, êtes-vous fan de brandade de morue et comment préférez-vous la cuisiner ? 7 juillet 2012 France, Gourmandises, Nîmes Sharing is caring 28 commentaires koalisabear 7 juillet 2012 at 6 h 02 min J’avais mangé de la morue au Portugal et trouvé ça très bon. Je regarderai si on trouve cette marque par chez moi ! Bisous et bon week end ! 😉 Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 16 h 26 min Je pense qu’on en trouve facilement en épicerie, aussi de la marque Raymond. Aux halles de Nîmes, le matin, on en vend de la fraîche aussi, très bonne ! 🙂 Répondre christine 7 juillet 2012 at 6 h 41 min C’est étonnant, je la cuisine toujours et ne connaissais pas les boites de conserves. Cela peut-être utile pour les croisières en bateau ou la cuisine est réduite au minimum. Je vais y gouter. Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 16 h 28 min Peut-être ça attire plus les touristes qui souhaitent s’en ramener chez eux, mais c’est vrai que la brandade n’est pas difficile à cuisiner. Répondre Mémère 7 juillet 2012 at 8 h 07 min Pareil que Christine, je ne savais pas qu’on trouvait de la bandade en boite. Mais mon chéri m’a fait découvrir le gratin Dauphinois en boite je déconseille fortement eurk. Moi je l’achète chez le poissonnier toute prête, ou je la fait avec de l’ail, du persil et de la patience. Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 16 h 30 min Un peu comme le pâté qu’on peut finalement préparer soi-même, la brandade aussi, mais les boîtes de Coudène sont bien pratiques pour les ramener à l’étranger. Chez le poissonnier c’est plus frais c’est sûr je conseille d’ailleurs les Halles de Nîmes ! Répondre lalydo 7 juillet 2012 at 10 h 46 min Je ne sais pas si j’ai déjà goûté… par contre j’adore les acras de morue! Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 16 h 31 min Ça doit être bon aussi, j’aimerais beaucoup goûter ! Répondre PureNrgy 7 juillet 2012 at 16 h 07 min Je n’en ai jamais mangé, je connais juste les beignets de morue qui sont délicieux et le foie de morue en toast mais c’est devenu dangereux mercure. Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 16 h 32 min On en trouve facilement à Nîmes, mais c’est vrai que ça doit être plus difficile en Belgique comme au Québec d’ailleurs la brandade préparée et non la morue bien sûr ! Répondre PureNrgy 7 juillet 2012 at 16 h 55 min Répondre Sylvie, Enfin Moi 7 juillet 2012 at 19 h 42 min Moi non plus, je ne savais même pas que ça existait… J’adore ça. Bisous belle gourmande Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 7 juillet 2012 at 19 h 53 min Répondre miss patchouli 8 juillet 2012 at 9 h 13 min Moi qui ne mange pas de viande, tu me donnes envie de ressusciter ma recette de brandade purée de pomme de terre maison grossièrement écrasée, cabillaud, ail, persil, huile d’olive, on enfourne et puis voilà… Bisous de Paris sous la pluie! Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 8 juillet 2012 at 16 h 36 min Je me mettrai aussi sûrement à la cuisiner maison comme toi quand j’aurai terminé ma petite réserve. 🙂 Bisous Répondre matchingpoints 8 juillet 2012 at 19 h 04 min La brandade Raymond est meilleure, à notre avis, que la Coudène moins crémeuse, plus authentique. Rondelles de pommes de terre + brandade, au four avec de la chapelure ; feuilleté à la brandade avec tomates séchées et olives noires. Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 8 juillet 2012 at 19 h 24 min Miam, feuilleté à la brandade, ça me met l’eau à la bouche rien que d’y penser ! 😉 C’est ce que j’aime de la brandade, on peut l’apprêter de tant de façons, ça se marie si bien avec plusieurs ingrédients. Répondre madeleinemiranda 8 juillet 2012 at 20 h 10 min je ne connais pas, mais ces toast donnent envie! 🙂 Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 8 juillet 2012 at 22 h 45 min Ces toasts sont d’ailleurs une bonne idée d’entrée, très facile à faire et un régal assuré ! 😉 Répondre easylechaton 9 juillet 2012 at 7 h 30 min Bon, même si là je suis aujourd’hui dans les montagnes Suisses, ma grand-mère la cuisinait oui, originaire du sud-ouest, elle avait sa meilleure amie à Nîmes puis à Nice donccccccccc. Aujourd’hui j’ai une recette que je n’ai pas faite depuis longtemps et ton post me donne envie de recommencer. Alors si j’ai le temps et le courage, je la fait et je te fais un post pour que tu aies une super recette… Bises Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 9 juillet 2012 at 16 h 54 min Oh, j’adorerais avoir ta recette, si un jour le cœur t’en dit !!! 🙂 Gros bisous Répondre de bouche à table 9 juillet 2012 at 17 h 08 min J’en ai jamais mangé…. faudrais que j’essaie! Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 9 juillet 2012 at 17 h 14 min Je pense que tu aimerais ! Répondre Frangi 11 juillet 2012 at 11 h 03 min Je connaissais pas, mais je me laisserai bien tenter par le toast qui a l’air particulièrement appétissant 🙂 Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 11 juillet 2012 at 16 h 59 min Oui et c’est vraiment facile à préparer en les mettant au four/grill avec un peu de fromage. Puis quand ils sont bien chauds, simplement ajouter un filet de citron ! 🙂 Répondre Darkitty 16 juillet 2012 at 8 h 10 min Je connais la brandade de morue sous forme de plat gratiné au four, mais pas du tout sur des toasts, ce doit être très bon! Répondre Une porte sur deux continentsAuteur 16 juillet 2012 at 17 h 14 min Oui et très simple à préparer ! Répondre Balade gourmande à Nîmes 12 février 2014 at 17 h 30 min […] plusieurs spécialités culinaires. Deux d’entre elles me font particulièrement saliver la brandade de morue et les croquants […] Répondre Ajouter un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Avec72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde. Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.
purée de pommes de terre pour 3 personnesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1La veille, faire tremper la morue dans un saladier d'eau froide pour la dessaler en renouvelant l'eau 2 ou 3 fois. Étape 2Le jour même couper la morue en morceaux, la mettre dans une casserole d'eau froide, la porter à ébullition et la laisser frémir 7 mn. Étape 3L'égoutter, l'effeuiller en retirant la peau et les arètes. Étape 4La mettre dans une terrine au bain- marie chaud. Étape 5D'autre part, faire tiédir séparément l'huile d'olive et le lait. Étape 6Piler la morue en y ajoutant alternativement 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étape 7Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, la noix de muscade, l'ail haché et la purée de pommes de terre. Étape 8Mettre le tout bien mélangé dans un plat à gratin et faire gratiner sous le grill du de morue nimoise
LaLigue 2 s'appelle Domino's Ligue 2 et ça nous a inspiré une recette de pizza par club. Lauren Provost et Gary Assouline — Le HuffPost. 29/07/2016 06:36 CEST | Actualisé octobre 5, 2016 Retour à la découverte de spécialités Ajouter à mon carnet de voyage Plats / Recettes Plats de poisson et fruits de mer La brandade de morue est une spécialité de un plat à base de morue, de lait, d'huile d'olive et d'aromates. La brandade originale ne contient pas de pommes de terre. Où trouver cette spécialité ? Vous produisez ou proposez cette spécialité ? Alors ajoutez votre entreprise sur et gagnez en notoriété ! Ajouter mon entreprise Plusde 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien 200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie Accueil Dossiers Plats 17 avril 2015 Imprimer la recette La brandade de morue est un plat savoureux et très gourmand. Découvrez ici la recette. Informations générales Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 40 minutes Recette pour personnes Ingrédients 600 g de pommes de terre charlotte 400 g de morue salée 2 gousses d’ail ½ citron ½ botte de persil plat 20 g de beurre 10 cl de crème fraîche ½ verre d’huile d’olive 2 feuilles de laurier poivre du moulin Préparation 1. La veille, faites dessaler la morue dans de l’eau froide, en changeant l’eau trois ou quatre fois. 2. Le jour même, faites cuire le poisson dans une grande casserole d’eau froide avec les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons. 3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et versez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. 4. Lavez, séchez et hachez le persil. Pelez et hachez l’ail. Quand le poisson est cuit, égouttez-le, puis émiettez-le dans une casserole. Ajoutez l’ail et le persil. Arrosez de jus de citron. 5. Incorporez progressivement l’huile d’olive en tournant rapidement avec une cuillère. Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les morceaux de pomme de terre en les écrasant contre la paroi de la casserole. Versez la crème fraîche en tournant pour bien mélanger les ingrédients. 6. Préchauffez le four à th. 8 – 240 °C. Si le mélange est un peu trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pommes de terre pour délayer l’ensemble. Poivrez, puis versez la brandade dans un plat à gratin. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 4 minutes. Crédit photo Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine Piquillos en boîte farcis avec une brandade de morue en verrine; Plaidoyer pour la tradition landaise de la chasse à l’ortolan; Plaidoyer pour la viande de cheval; Plus snob, tu meurs ! Poisson d’avril et de Pâques : le grand aïoli de morue; POISSON DE MER = SANTÉ DE FER ! Poivrons Sweet Palermo farcis aux riz et aux raisins secs L'excellente brandade de morue de Nîmes, une spécialité ancestrale à la texture onctueuse et au goût unique. En stock Bocal 90g Prix 2,95 € Prix au kilo 32,78 € Bocal 170g Prix 4,95 € Prix au kilo 29,12 € Voir plus d'offres La brandade est une spécialité traditionnelle de Nîmes Gard. Sa création remonte au XVIIIe siècle, lorsque les pêcheurs venaient s'approvisionner en sel au port d'Aigues-Mortes, un système de troc se mettait en place à laquelle les Nîmois obtenaient en échange des tonnes de morue. De ce fait, une jeune femme bien inspirée décida un jour de broyer la morue dans un mortier et d'y ajouter un filet d'huile d'olive. C'est ainsi que la brandade de morue est née ! Aujourd'hui, la véritable brandade de Nîmes est préparée uniquement avec de la morue dessalée, de l'huile d'olive et du lait, c'est ce qui va permettre d'obtenir cette texture crémeuse typique. Vous ne retrouverez donc pas de pommes de terre ni d'ail dans la recette ancestrale. Si vous souhaitez concocter votre brandade de morue maison, il vous suffira donc de ces 3 uniques ingrédients ! Bien sûr, il est toujours préférable de la réaliser avec des produits frais et locaux être au plus proche de son authentique goût. Comment déguster la brandade de Nîmes ? La brandade de morue de Nîmes est une spécialité qui a conquis les palais de nombreux français ! Aujourd'hui, il est possible de la déguster froide en apéritif, simplement tartiner sur quelques toasts ou chaude en tant que purée, ou accompagnée de quelques pommes de terre ou légumes du soleil. Au final, la brandade peut se déguster toute l'année ! La brandade de Nîmes par la Maison Raymond Geoffroy La maison Raymond Geoffroy a été fondée à Nîmes en 1879 et perpétue depuis, de générations en générations, les recettes traditionnelles qui font la typicité de sa région gardoise. Validée à l'unanimité par les équipes de nous avons le plaisir de vous proposer sa brandade de morue à l'ancienne, vous savourerez alors un produit de grande qualité et fabriqué à partir de la véritable recette. Raymond Geoffroy vous propose une recette de Croque-Monsieur Nîmois. Ingrédients 6 tranches de pain 30cl de crème liquide 400g de brandade de morue de Nîmes 1 citron 1 tomate gruyère râpé Mélanger la brandade à la crème liquide, tartiner les tranches de pain avec et assaisonner de sel et de poivre suivant votre goût. Y déposer ensuite des tranches de tomate et une fine tranche de citron. Saupoudrez avec de l'emmental puis enfourner environ 10 minutes à 220°C. Un vrai régal ! Huile de colza, morue 32%, eau, protéines de lait, sel, épaississant carraghénanes extrait d'algues marines. Sans colorant ni conservateur. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 455 / kcal / kJ Matières grasses 47 g Acides gras saturés 4 g Glucides 1,5 g Sucres 0,1 g Protéines 5,7 g Sel 1 g Fibres 1,5 g A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... 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